ENVIE DE GRAND AIR ? 

Découvrez l'Île de Sein et ses Coquillages iodés et sauvages 

Les Coquillages de l'Île de Sein, une petite ferme marine familiale sur l'Île de Sein. 

C'est au pied du phare de l'Île de Sein que grandissent et s'affinent nos huîtres. Depuis 1839, il guide les navigateurs au milieu des rochers qui constituent la chaussée de Sein.

Découvrez l'huître de pleine mer, fine et très iodée, élevée dans les eaux brassées au pied du phare de l'île de Sein, où les tempêtes forgent son caractère...

Marie et Stanislas

Nos coquillages sont fins, très iodées et très frais.
Venez découvrir nos ormeaux, huîtres creuses, huîtres plates, palourdes et bientôt pétoncles noires ! 

MARIE ET STANISLAS JOUSSEAUME - LES COQUILLAGES DE L'ÎLE DE SEIN

Notre Production

C'est au pied du phare de l'Île de Sein que grandissent et s'affinent nos huîtres. Depuis 1839, il guide les navigateurs au milieu des rochers qui constituent la chaussée de Sein.

Le métier d’ostréiculteur sur l'Île de Sein est totalement dépendant des éléments. Chaque jour nous réserve des surprises...

Au printemps, l'huître démarre sa croissance en s'alimentant du plancton qu'elle capte en filtrant l'eau de mer.

Chaque jour, a la marée basse, la mer s'éloigne et notre parc se découvre plus ou moins en fonction des coefficients de marée. Commence alors notre travail d'ostréiculteurs: on secoue, on divise et retourne les poches pour conférer aux huîtres, forme, homogénéité et qualité. 

​C'est aussi à cette époque que les naissains (petites huîtres) sont mis en place sur nos parcs de grossissements à Riec sur Bélon. Le temps y est plus clément, leur nourriture y abonde... tous les éléments sont réunis pour assurer un début d'existence dans de parfaites conditions.

En été, les eaux se réchauffent et les algues se développent sur les poches. Les huîtres deviennent plus fragiles à cette saison, mieux vaut ne pas trop les travailler. Les algues s'agglutinent sur les poches empêchant une circulation efficace de l'eau. il faut alors retourner (très) fréquemment les poches pour éviter toute asphyxie. 

En automne, il est temps de se préparer pour la grande période de noël!

Les huîtres sont donc triées et calibrées manuellement. Les plus petites (taille 5 et moins) seront envoyées sur nos parcs à Riec sur Bélon, où les eaux sont (beaucoup) plus calmes le temps de passer l'hiver tranquillement. Les plus grosses (à partir de la taille n° 4) sont stockés sur nos parcs sur l’île.

A cette époque, le temps peut changer rapidement et les grandes marées (généralement 1 fois par mois) sont généralement synonymes de fortes houles et de courants importants. C'est grâce à ce brassage naturel que leur coquille se consolidera et que nos huîtres garderont une forme équilibrée.

Quelques mois plus tard, elles seront enfin prêtes pour se retrouver dans vos assiettes pour les fêtes !

Qui sommes-nous ?

Marie et Stanislas Jousseaume, ostréiculteurs et passionnés depuis 2015. 

Nous avons deux exploitations. D’une part, à Riec sur Bélon pour le grossissement de nos coquillages. D’autre part une exploitation sur l’Ile de Sein. C’est dans les eaux brassées au pied du phare de l’île de Sein, où les tempêtes forgent leur caractère que les coquillages vont être affinés, purifiés. Nous les conditionnons sur place.

Nos coquillages sont fins, très iodées et très frais.
Nous produisons des coquillages à fort caractère de tempêtes ! Fins et très iodés.

Venez découvrir nos ormeaux, huîtres creuses, huîtres plates, palourdes et bientôt pétoncles noires !

Une dégustation au BAR À HUÎTRES et une visite guidée de l'écloserie

Adresse, horaires, tarifs.

Adresses : 

Terre plein Île de Sein (réception des commandes) 
Quartier du Phare (visite et dégustations)
Nos horaires : 

VENTE DIRECTE de Septembre à Juillet:
sur commande au 06 98 31 36 12

RECEPTION DES COMMANDES: 
Lieu : à la Cabane dans le Bourg sur le Terre Plein de l'Île de Sein
Horaire : à 10h00 ou à 18h30 toute l'année

DÉGUSTATION & VISITE du 01 Juillet au 15 Septembre: 
Lieu : Quartier du Phare 
Horaire : de 11h00 à 18h00

LIVRAISON DES COMMANDES : 
Livraison possible dans toute la France et à l'International par Chronofresh, toute l'année (nous contacter)

Livraison gratuite dans tout le Cap Sizun et Pays Bigoudin à partir de 60€ d'achats. 
Tarifs Coquillages:

Huîtres : à partir de 7,50€ la douzaine d'huîtres creuses numéro 4 
Ormeaux : à partir de 18,00€ les 6 pièces
Tarifs Dégustation et visite de l'écloserie

8€/personne (groupe de 4 personnes minimum) : 
- Visite de l'écloserie
- Dégustation de 2 huîtres différentes
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Trouver nos Coquillages

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l'Île de Sein, une île à fleur d'océan

L’Île de Sein est un lieu unique au bout de la Bretagne. Située à environ 5 km de la Pointe du Raz, elle s’étend sur quelques 2 km et serpente comme un S inversé dont la largeur varie de 30 à 500 mètres. Crêpe dentelle posée sur l’eau, l’altitude moyenne est de 1,50 m. Son environnement exceptionnel et ses paysages majestueux lui ont valu l’honneur d’être classée parmi les « plus beaux villages de France ».

L’Île de Sein vous offrira le dépaysement total de ses maisons aux couleurs vives, de ses ruelles étroites et de ses longs cordons de galets. Ce havre de paix est un espace naturel particulièrement protégé.

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 Quelques photos

 Ils sont satisfaits des Coquillages de l'Île de Sein

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Les Coquillages de l'Île de Sein
29990 ILE-DE-SEIN
 coquillagesdesein@gmail.com
06 98 31 36 12
06 63 89 89 84